panahande

به نقل قول از وب سایت تون بلاگ :

چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب در جهان است که در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان بخشی از صبحانه میل می‌شود. با این وجود، در سال‌های اخیر بحث‌های زیادی در مورد مضرات و فواید نوشیدن چای به همراه صبحانه وجود داشته است.

در این مقاله، به بررسی مضرات و فواید نوشیدن چای به همراه صبحانه می‌پردازیم:

مضرات نوشیدن چای به همراه صبحانه:

• جذب آهن: چای حاوی تانن است که می‌تواند جذب آهن را از غذاهای دیگر در صبحانه مختل کند. آهن برای سلامتی گلبول‌های قرمز خون ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به کم خونی شود.
• سوء هاضمه: نوشیدن چای با معده خالی می‌تواند باعث تحریک اسید معده و سوء هاضمه شود. این امر به ویژه در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مانند زخم معده یا رفلاکس اسید معده می‌تواند مشکل ساز باشد.
• بی خوابی: چای حاوی کافئین است که می‌تواند در برخی افراد باعث بی خوابی یا اختلال در خواب شود. اگر به کافئین حساس هستید، نوشیدن چای در صبح می‌تواند خواب شبانه شما را مختل کند.

فواید نوشیدن چای به همراه صبحانه:

• آنتی اکسیدان ها: چای سرشار از آنتی اکسیدان ها است که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی و بیماری های مختلف مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی کمک کنند.
• هوشیاری: کافئین موجود در چای می‌تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز در صبح کمک کند.
• متابولیسم: چای می‌تواند به افزایش متابولیسم و چربی سوزی کمک کند.

نکاتی برای نوشیدن چای به همراه صبحانه:

• زمان: بهتر است چای را حداقل 30 تا 60 دقیقه بعد از غذا میل کنید تا از تداخل در جذب آهن جلوگیری شود.
• نوع چای: چای سبز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های بیشتر، گزینه مناسب تری برای صبحانه است.
• شیر و شکر: اضافه کردن شیر و شکر به چای می‌تواند کالری و چربی آن را افزایش دهد.

در نهایت، اینکه آیا نوشیدن چای به همراه صبحانه ضرر دارد یا نه، به عوامل مختلفی مانند نوع چای، زمان مصرف، و وضعیت سلامتی فرد بستگی دارد. اگر نگران مضرات نوشیدن چای به همراه صبحانه هستید، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

به نقل قول از وب سایت بلاگ اسکای :

ماه رمضان فرصتی برای بازنگری در عادات غذایی و انتخاب های سالم تر است. در این میان، انتخاب غذاهای مناسب برای افطار نقشی کلیدی در حفظ سلامتی و تناسب اندام ایفا می کند. عدسی، یکی از خوراکی های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل فواید سلامتی متعدد، به عنوان یک گزینه ایده آل برای افطار در ماه رمضان شناخته می شود.

فواید عدسی برای افطار:

1. تامین انرژی:

عدسی منبع غنی از کربوهیدرات های پیچیده است که به تدریج هضم می شوند و به طور پایدار انرژی بدن را در طول شب تامین می کنند. این امر به روزه داران کمک می کند تا از احساس ضعف و گرسنگی در طول شب جلوگیری کنند.

2. احساس سیری:

عدسی سرشار از فیبر است که به افزایش احساس سیری کمک می کند. این امر به روزه داران کمک می کند تا از پرخوری در وعده افطار خودداری کنند.

3. تنظیم قند خون:

فیبر موجود در عدسی به تنظیم قند خون کمک می کند و از افت ناگهانی قند خون در طول شب جلوگیری می کند.

4. کمک به هضم غذا:

فیبر موجود در عدسی به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می کند. این امر به ویژه برای روزه داران که در طول روز آب کمتری می نوشند، اهمیت دارد.

5. تامین پروتئین:

عدسی منبع عالی پروتئین است که به حفظ و ساخت عضلات کمک می کند. این امر به ویژه برای روزه دارانی که به طور منظم ورزش می کنند، اهمیت دارد.

6. تامین ویتامین ها و مواد معدنی:

عدسی منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای حفظ سلامتی بدن ضروری هستند.

7. پیشگیری از کم خونی:

عدسی منبع عالی آهن است که به پیشگیری از کم خونی کمک می کند. کم خونی یکی از مشکلات رایج در بین روزه داران است.

8. تقویت سیستم ایمنی بدن:

عدسی منبع عالی آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این امر به روزه داران کمک می کند تا در برابر بیماری ها مقاوم تر باشند.

9. کمک به کاهش وزن:

عدسی به دلیل کالری کم و فیبر بالا، به عنوان یک غذای مناسب برای افراد دارای اضافه وزن و چاقی شناخته می شود.

10. طعم و عطر دلچسب:

عدسی طعم و عطر دلچسبی دارد که به جذابیت وعده افطار می افزاید.

نکات:

• برای هضم آسان تر عدسی، می توانید آن را با کمی زیره سیاه و یا زنجبیل میل کنید.
• از مصرف عدسی در وعده سحر خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث نفخ و دل درد شود.
• عدسی را می توانید به صورت خورش، آش، سوپ و یا پلو میل کنید.

نتیجه:

عدسی، خوراکی مغذی و مناسب برای افطار در ماه رمضان است که فواید سلامتی متعددی برای روزه داران به ارمغان می آورد. با مصرف عدسی در وعده افطار، می توانید به تامین انرژی، مواد مغذی و حفظ سلامتی خود در طول ماه رمضان کمک کنید.

طب سنتی ایرانی، غذاها را بر اساس طبعشان به چهار دسته گرم، سرد، تر و خشک تقسیم می‌کند. افراد با مزاج‌های مختلف باید غذاهایی با طبع متناسب با مزاج خود مصرف کنند تا سلامتیشان حفظ شود.

صبحانه به عنوان مهم‌ترین وعده غذایی در روز، نقشی اساسی در تامین انرژی و مواد مغذی بدن دارد. انتخاب صبحانه‌ای با طبع گرم، می‌تواند به ویژه برای افرادی که مزاج سرد دارند، مفید باشد.

در این مقاله، به معرفی 10 صبحانه گرم و مقوی برای شروع پرانرژی روز می‌پردازیم:

1. حلیم: حلیم یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با گندم، گوشت و حبوبات پخته می‌شود. حلیم طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، فیبر و آهن است. این غذا می‌تواند انرژی لازم برای شروع روز را به شما بدهد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

2. عدسی: عدسی منبع عالی پروتئین، فیبر و آهن است. عدسی پخته شده با نان و پیاز داغ، یک صبحانه گرم و مقوی برای افراد با مزاج سرد است.

3. ارده: ارده که از کنجد تهیه می‌شود، طبع گرمی دارد و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. ارده را می‌توان با شیره خرما، عسل یا شیره انگور مخلوط کرد و به عنوان صبحانه میل کرد.

4. خرما: خرما طبع گرمی دارد و سرشار از فیبر، پتاسیم و منیزیم است. خرما را می‌توان به تنهایی یا با گردو و پسته به عنوان صبحانه میل کرد.

5. انجیر: انجیر طبع گرمی دارد و سرشار از فیبر، پتاسیم و کلسیم است. انجیر را می‌توان به تنهایی یا با ماست به عنوان صبحانه میل کرد.

6. شیره انگور: شیره انگور طبع گرمی دارد و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. شیره انگور را می‌توان با نان یا به عنوان شیرین‌کننده در صبحانه استفاده کرد.

7. نان و پنیر و گردو: نان و پنیر و گردو یک صبحانه ساده و مغذی است که طبع گرمی دارد. گردو سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین‌ها است.

8. پسته: پسته طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است. پسته را می‌توان به تنهایی یا با خرما به عنوان صبحانه میل کرد.

9. چای زنجبیل: چای زنجبیل طبع گرمی دارد و برای هضم غذا مفید است. چای زنجبیل را می‌توان با عسل یا لیمو میل کرد.

10. زعفران: زعفران طبع گرمی دارد و خواص ضدافسردگی و ضد اضطرابی دارد. زعفران را می‌توان به شیر، چای یا ماست اضافه کرد و به عنوان صبحانه میل کرد.

منبع : صبحانه سرای یزد

صبحانه به عنوان مهم‌ترین وعده غذایی در روز شناخته می‌شود، به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت. انتخاب صبحانه مناسب می‌تواند به کنترل قند خون در طول روز کمک کند. در این مقاله، 10 صبحانه ایده آل برای افراد دیابتی معرفی می‌کنیم:

1. تخم مرغ:

تخم مرغ منبع عالی پروتئین است که به شما احساس سیری می‌دهد و به تنظیم قند خون کمک می‌کند. می‌توانید تخم مرغ را به صورت آب پز، عسلی، املت یا اسکرامبل میل کنید.

2. ماست یونانی با میوه:

ماست یونانی سرشار از پروتئین و کم کربوهیدرات است. می‌توانید آن را با میوه‌های تازه یا کمپوت میوه میل کنید.

3. جو دوسر:

جو دوسر منبع عالی فیبر است که به شما احساس سیری می‌دهد و به تنظیم قند خون کمک می‌کند. می‌توانید جو دوسر را با شیر یا آب و میوه‌های خشک میل کنید.

4. نان تست سبوس دار با آووکادو:

نان تست سبوس دار منبع کربوهیدرات پیچیده است و آووکادو منبع چربی‌های سالم است. این ترکیب به شما احساس سیری می‌دهد و به تنظیم قند خون کمک می‌کند.

5. پودینگ دانه چیا:

دانه چیا سرشار از فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 است. می‌توانید پودینگ دانه چیا را با شیر یا ماست و میوه‌های تازه میل کنید.

6. اسموتی:

اسموتی راهی عالی برای دریافت ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. می‌توانید از میوه‌ها، سبزیجات، ماست و شیر در تهیه اسموتی خود استفاده کنید.

7. پنیر کاتیج با میوه:

پنیر کاتیج منبع عالی پروتئین و کم کربوهیدرات است. می‌توانید آن را با میوه‌های تازه یا کمپوت میوه میل کنید.

8. حبوبات:

حبوبات منبع عالی فیبر و پروتئین هستند. می‌توانید از عدسی، لوبیا، نخود و ماش در تهیه صبحانه خود استفاده کنید.

9. مغزها و آجیل ها:

مغزها و آجیل ها منبع عالی چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر هستند. می‌توانید آنها را به تنهایی یا به همراه صبحانه خود میل کنید.

10. نان سبوس دار با کره بادام زمینی:

نان سبوس دار منبع کربوهیدرات پیچیده است و کره بادام زمینی منبع چربی‌های سالم و پروتئین است. این ترکیب به شما احساس سیری می‌دهد و به تنظیم قند خون کمک می‌کند.

نکات:

• به جای شکر از شیرین کننده‌های مصنوعی استفاده کنید.
• از مصرف صبحانه‌های پرچرب و پرشکر خودداری کنید.
• صبحانه خود را به موقع میل کنید و از حذف آن خودداری کنید.
• در انتخاب نان به سبوس دار بودن آن توجه کنید.
• به اندازه کافی میوه و سبزیجات در صبحانه خود بگنجانید.
• از لبنیات کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
• به جای سرخ کردن تخم مرغ، آن را به صورت آب پز یا عسلی میل کنید.
• در انتخاب میوه‌ها به کربوهیدرات آنها توجه کنید.

با انتخاب صبحانه مناسب و رعایت نکات تغذیه‌ای، می‌توانید به کنترل قند خون خود در طول روز کمک کنید و از عوارض دیابت پیشگیری کنید.

منبع : سفارش آنلاین صبحانه یزد

بهترین خوراکی ها برای سحر، خوراکی هایی هستند که به شما در طول روز احساس سیری و انرژی بدهند و از کم آبی بدن جلوگیری کنند.

برخی از بهترین خوراکی ها برای سحر عبارتند از:

1. نان و پنیر: نان و پنیر یک خوراکی ساده و مغذی است که به شما احساس سیری می دهد. نان سبوس دار و پنیر کم چرب انتخاب های مناسب تری هستند.

2. تخم مرغ: تخم مرغ منبع عالی پروتئین است که به شما انرژی می دهد و به حفظ عضلات شما کمک می کند.

3. عدسی: عدسی منبع عالی فیبر و پروتئین است که به شما احساس سیری می دهد و از افت قند خون در طول روز جلوگیری می کند.

4. جو دوسر: جو دوسر منبع عالی فیبر است که به شما احساس سیری می دهد و به هضم غذا کمک می کند.

5. میوه ها و سبزیجات: میوه ها و سبزیجات منبع عالی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند که به حفظ سلامتی شما در طول روز کمک می کنند.

6. مغزها و آجیل ها: مغزها و آجیل ها منبع عالی چربی های سالم، پروتئین و فیبر هستند که به شما احساس سیری می دهند و به حفظ انرژی شما در طول روز کمک می کنند.

7. خرما: خرما منبع عالی قند طبیعی است که به شما انرژی می دهد و از افت قند خون در طول روز جلوگیری می کند.

8. کشمش: کشمش منبع عالی فیبر و آهن است که به شما احساس سیری می دهد و از کم خونی جلوگیری می کند.

9. شیر: شیر منبع عالی کلسیم و پروتئین است که به حفظ سلامت استخوان ها و عضلات شما کمک می کند.

10. آب: آب مهم ترین نوشیدنی برای سحر است. نوشیدن آب کافی به شما کمک می کند تا در طول روز احساس تشنگی نکنید و از کم آبی بدن جلوگیری می کند.

نکاتی برای انتخاب بهترین خوراکی ها برای سحر:

• از خوردن غذاهای شور و چرب خودداری کنید، زیرا این غذاها باعث تشنگی شما در طول روز می شوند.
• از خوردن غذاهای تند و پرادویه خودداری کنید، زیرا این غذاها ممکن است باعث سوء هاضمه شما در طول روز شوند.
• از خوردن غذاهای سنگین و دیر هضم خودداری کنید، زیرا این غذاها ممکن است باعث خواب آلودگی شما در طول روز شوند.
• به جای نوشیدنی های کافئین دار مانند چای و قهوه، از آب یا آبمیوه طبیعی استفاده کنید.

با انتخاب خوراکی های مناسب برای سحر، می توانید به حفظ سلامتی و انرژی خود در طول روز رمضان کمک کنید.

منبع : صبحانه سرای یزد

صبحانه به عنوان مهم‌ترین وعده غذایی در روز شناخته می‌شود. این وعده نه تنها انرژی لازم برای شروع روز را فراهم می‌کند، بلکه فواید متعددی برای سلامتی بدن به ارمغان می‌آورد. با این حال، بسیاری از افراد به دلایل مختلف از جمله کمبود وقت یا تمایل، صبحانه را حذف می‌کنند. در این مقاله به بررسی عواقب ناخوشایند نخوردن صبحانه می‌پردازیم.

عواقب نخوردن صبحانه:

1. افت قند خون:

یکی از عواقب فوری نخوردن صبحانه، افت قند خون است. قند خون منبع اصلی انرژی مغز و بدن است. زمانی که صبحانه را حذف می‌کنید، ذخایر قند خون شما در طول شب به طور کامل تخلیه می‌شود و در نتیجه، با افت قند خون مواجه خواهید شد. این امر می‌تواند منجر به علائمی مانند خستگی، ضعف، تمرکز ضعیف و تحریک پذیری شود.

2. افزایش وزن:

مطالعات نشان داده‌اند که افراد صبحانه‌نخور بیشتر در معرض خطر افزایش وزن و چاقی قرار دارند. دلیل این امر به دو عامل اصلی مربوط می‌شود:

• افزایش اشتها در طول روز: نخوردن صبحانه می‌تواند منجر به افزایش هورمون‌های گرسنگی و کاهش هورمون‌های سیری در طول روز شود. در نتیجه، فرد تمایل بیشتری به خوردن غذاهای پرکالری و ناسالم در طول روز پیدا می‌کند.
• کاهش متابولیسم: زمانی که صبحانه را حذف می‌کنید، بدن شما برای حفظ انرژی، متابولیسم خود را به طور موقت کاهش می‌دهد. این امر می‌تواند به کاهش سرعت چربی سوزی و افزایش وزن در درازمدت منجر شود.

3. کاهش عملکرد مغز:

مغز برای عملکرد صحیح به گلوکز (قند) نیاز دارد. زمانی که صبحانه را حذف می‌کنید، مغز شما از گلوکز کافی محروم می‌شود و در نتیجه، عملکرد آن مختل می‌شود. این امر می‌تواند منجر به مشکلاتی در تمرکز، حافظه و یادگیری شود.

4. کمبود مواد مغذی:

صبحانه فرصتی عالی برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، کلسیم و ویتامین D است. حذف صبحانه می‌تواند منجر به کمبود این مواد مغذی در بدن شود و در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را افزایش دهد.

5. افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن:

مطالعات نشان داده‌اند که افراد صبحانه‌نخور بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی عروقی و سنگ کیسه صفرا قرار دارند.

راهکارهای جایگزین:

اگر به دلیل کمبود وقت تمایل به خوردن صبحانه کامل ندارید، می‌توانید از راهکارهای جایگزین زیر استفاده کنید:

• مصرف صبحانه‌های سریع و آسان: میوه‌ها، ماست، تخم مرغ آب پز، نان تست سبوس دار با کره بادام زمینی و جو دوسر پرک از جمله صبحانه‌های سریع و آسان هستند که می‌توانید در کمترین زمان ممکن میل کنید.
• آماده کردن صبحانه از شب قبل: می‌توانید شب قبل صبحانه خود را آماده کنید تا صبح روز بعد به راحتی آن را میل کنید.
• استفاده از اسموتی: اسموتی ها راهی عالی برای دریافت مواد مغذی ضروری در کمترین زمان هستند. می‌توانید از میوه ها، سبزیجات، ماست و شیر در تهیه اسموتی صبحانه خود استفاده کنید.

نتیجه:

حذف صبحانه می‌تواند عواقب ناخوشایندی برای سلامتی شما به همراه داشته باشد. با جایگزینی صبحانه با وعده های غذایی سالم و مقوی، می توانید از فواید متعدد آن برای سلامتی خود بهره مند شوید.

منبع : صبحانه عدسی یزد

میرزاقاسمی، یکی از خوراک‌های سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و طرز تهیه ساده، در بین مردم محبوبیت زیادی دارد. این خوراک، با بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی، سرو می‌شود.

مواد لازم:

• بادمجان: 3 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیر: 4 حبه
• تخم مرغ: 2 عدد
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. مرحله اول: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
2. مرحله دوم: بادمجان‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
3. مرحله سوم: گوجه فرنگی‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
4. مرحله چهارم: سیر را له کنید.
5. مرحله پنجم: در یک تابه، روغن را داغ کنید و بادمجان‌ها را سرخ کنید.
6. مرحله ششم: بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
7. مرحله هفتم: در همان تابه، گوجه فرنگی‌ها را تفت دهید تا نرم شوند.
8. مرحله هشتم: سیر له شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و تفت دهید.
9. مرحله نهم: بادمجان‌های سرخ شده و زعفران دم کرده را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
10. مرحله دهم: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را هم بزنید.
11. مرحله یازدهم: تخم مرغ‌ها را به مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
12. مرحله دوازدهم: میرزاقاسمی را به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کنید تا جا بیفتد.

نکات:

• می توانید به میرزاقاسمی، رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
• می توانید برای طعم و مزه بهتر، از سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری نیز استفاده کنید.
• میرزاقاسمی را می توانید با نان، برنج یا لواش سرو کنید.

میرزاقاسمی، خوراکی خوشمزه و اصیل ایرانی است که می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.

منبع : صبحانه سرای یزد

نان لتیر، یک نان سنتی و محلی ایرانی است که در استان یزد پخته می شود. این نان به دلیل طعم و مزه ی خاص و دلچسبی که دارد، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران محبوبیت زیادی دارد. نان لتیر را می توان به صورت ساده یا با مغز گردو، خرما و یا کشمش تهیه کرد.

مواد لازم:

• آرد: 1 کیلوگرم
• آب: 500 میلی لیتر
• مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چای خوری
• شکر: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)
• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• مغز گردو، خرما و یا کشمش (اختیاری)

طرز تهیه:

1. مرحله اول: مایه خمیر را با شکر (اختیاری) و کمی آب ولرم مخلوط کنید و بگذارید تا 10 دقیقه عمل بیاید.

2. مرحله دوم: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

3. مرحله سوم: مخلوط مایه خمیر و آب را به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.

4. مرحله چهارم: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.

5. مرحله پنجم: خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید تا در دمای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.

6. مرحله ششم: بعد از استراحت، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن کنید.

7. مرحله هفتم: اگر می خواهید نان لتیر را با مغز تهیه کنید، در این مرحله مغز گردو، خرما و یا کشمش را روی خمیر پهن شده پخش کنید.

8. مرحله هشتم: خمیر را به صورت لوله ای بپیچید و لبه های آن را به هم بچسبانید.

9. مرحله نهم: نان لتیر را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید تا به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت کند.

10. مرحله دهم: فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

11. مرحله یازدهم: نان لتیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا نان طلایی رنگ و پخته شود.

12. مرحله دوازدهم: نان لتیر را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.

نکات:

• می توانید از خمیرمایه فوری به جای خمیرمایه معمولی استفاده کنید.
• اگر خمیر به دستتان می چسبد، کمی آرد به آن اضافه کنید.
• می توانید از نان لتیر به عنوان نان صبحانه، نان عصرانه یا نان ساندویچ استفاده کنید.
• نان لتیر را می توانید در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.

نوش جان!

نکاتی در مورد نان لتیر:

• نان لتیر یک نان سنتی و محلی ایرانی است که در استان یزد پخته می شود.
• این نان به دلیل طعم و مزه ی خاص و دلچسبی که دارد، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران محبوبیت زیادی دارد.
• نان لتیر را می توان به صورت ساده یا با مغز گردو، خرما و یا کشمش تهیه کرد.
• نان لتیر یک نان سالم و مغذی است که منبع کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است.
• نان لتیر را می توان به عنوان نان صبحانه، نان عصرانه یا نان ساندویچ استفاده کرد.

منبع : کافه پناهنده یزد

به نقل قول از وب سایت تون بلاگ :

آش رشته از جمله غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این آش خوشمزه به دلیل طعم دلچسب و مواد مغذی که دارد، در بین ایرانیان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. آش رشته در بسیاری از مناسبت‌ها و نذری‌ها پخته می‌شود و به عنوان یک غذای کامل و مقوی شناخته می‌شود.

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آش رشته به روشی ساده و اصیل را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه آش رشته (برای 4 نفر):

• نخود: ½ پیمانه
• لوبیا سفید: ½ پیمانه
• عدس: ¾ پیمانه
• لوبیا چیتی: ½ پیمانه
• پیاز: 2 عدد
• سیر: 4 حبه
• سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 1 کیلوگرم
• رشته آش: ½ بسته
• نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه، فلفل سیاه، نمک: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• کشک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه آش رشته:

مرحله اول: آماده سازی حبوبات

• نخود، لوبیا سفید، لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید. عدس را نیز 30 دقیقه قبل از پخت خیس کنید.
• حبوبات را به طور جداگانه در قابلمه های مختلف بپزید.
• نخود و لوبیا سفید را به مدت 2 تا 3 ساعت بپزید تا نرم شوند.
• عدس را به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا نیم پز شود.
• لوبیا چیتی را به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا نرم شوند.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

• پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه ای با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
• سیرها را له کنید و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی آش

• سبزی آش را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
• سبزی آش را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن حبوبات و ادویه ها

• حبوبات پخته شده را به سبزی اضافه کنید.
• زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
• 10 تا 12 لیوان آب به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.

مرحله پنجم: اضافه کردن رشته آش

• رشته آش را خرد کنید و به آش اضافه کنید.
• شعله را کم کنید و اجازه دهید تا رشته آش پخته شود و آش جا بیفتد.

مرحله ششم: اضافه کردن نعناع داغ و کشک

• نعناع خشک را در کمی روغن تفت دهید تا نعناع داغ شود.
• آش را در ظرف مورد نظر بریزید و با نعناع داغ و کشک تزئین کنید.

نکات مهم:

• برای اینکه آش رشته شما خوشمزه تر شود، از حبوبات تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• برای اینکه آش رشته شما لعاب داشته باشد، می توانید از 1 قاشق غذاخوری آرد در آش استفاده کنید.
• برای اینکه آش رشته شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، می توانید از زعفران دم کرده در آش استفاده کنید.
• می توانید به جای کشک از سرکه برای ترش کردن آش رشته استفاده کنید.

آش رشته یک غذای کامل و مقوی است که می توانید آن را به عنوان صبحانه، ناهار یا شام میل کنید. این آش خوشمزه و دلچسب برای تمام سنین مناسب است و می تواند یک انتخاب عالی برای وعده های غذایی شما باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش رشته