نان لتیر، یک نان سنتی و محلی ایرانی است که در استان یزد پخته می شود. این نان به دلیل طعم و مزه ی خاص و دلچسبی که دارد، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران محبوبیت زیادی دارد. نان لتیر را می توان به صورت ساده یا با مغز گردو، خرما و یا کشمش تهیه کرد.
مواد لازم:
- آرد: 1 کیلوگرم
- آب: 500 میلی لیتر
- مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- شکر: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- مغز گردو، خرما و یا کشمش (اختیاری)
طرز تهیه:
-
مرحله اول: مایه خمیر را با شکر (اختیاری) و کمی آب ولرم مخلوط کنید و بگذارید تا 10 دقیقه عمل بیاید.
-
مرحله دوم: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
-
مرحله سوم: مخلوط مایه خمیر و آب را به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
-
مرحله چهارم: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.
-
مرحله پنجم: خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید تا در دمای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
-
مرحله ششم: بعد از استراحت، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن کنید.
-
مرحله هفتم: اگر می خواهید نان لتیر را با مغز تهیه کنید، در این مرحله مغز گردو، خرما و یا کشمش را روی خمیر پهن شده پخش کنید.
-
مرحله هشتم: خمیر را به صورت لوله ای بپیچید و لبه های آن را به هم بچسبانید.
-
مرحله نهم: نان لتیر را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید تا به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت کند.
-
مرحله دهم: فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
-
مرحله یازدهم: نان لتیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا نان طلایی رنگ و پخته شود.
-
مرحله دوازدهم: نان لتیر را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
نکات:
- می توانید از خمیرمایه فوری به جای خمیرمایه معمولی استفاده کنید.
- اگر خمیر به دستتان می چسبد، کمی آرد به آن اضافه کنید.
- می توانید از نان لتیر به عنوان نان صبحانه، نان عصرانه یا نان ساندویچ استفاده کنید.
- نان لتیر را می توانید در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.
نوش جان!
نکاتی در مورد نان لتیر:
- نان لتیر یک نان سنتی و محلی ایرانی است که در استان یزد پخته می شود.
- این نان به دلیل طعم و مزه ی خاص و دلچسبی که دارد، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران محبوبیت زیادی دارد.
- نان لتیر را می توان به صورت ساده یا با مغز گردو، خرما و یا کشمش تهیه کرد.
- نان لتیر یک نان سالم و مغذی است که منبع کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است.
- نان لتیر را می توان به عنوان نان صبحانه، نان عصرانه یا نان ساندویچ استفاده کرد.
منبع : کافه پناهنده یزد
نان لتیر، یک نان سنتی و محلی ایرانی است که در استان یزد پخته می شود. این نان به دلیل طعم و مزه ی خاص و دلچسبی که دارد، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران محبوبیت زیادی دارد. نان لتیر را می توان به صورت ساده یا با مغز گردو، خرما و یا کشمش تهیه کرد.
مواد لازم:
- آرد: 1 کیلوگرم
- آب: 500 میلی لیتر
- مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- شکر: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- مغز گردو، خرما و یا کشمش (اختیاری)
طرز تهیه:
-
مرحله اول: مایه خمیر را با شکر (اختیاری) و کمی آب ولرم مخلوط کنید و بگذارید تا 10 دقیقه عمل بیاید.
-
مرحله دوم: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
-
مرحله سوم: مخلوط مایه خمیر و آب را به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
-
مرحله چهارم: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.
-
مرحله پنجم: خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید تا در دمای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
-
مرحله ششم: بعد از استراحت، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن کنید.
-
مرحله هفتم: اگر می خواهید نان لتیر را با مغز تهیه کنید، در این مرحله مغز گردو، خرما و یا کشمش را روی خمیر پهن شده پخش کنید.
-
مرحله هشتم: خمیر را به صورت لوله ای بپیچید و لبه های آن را به هم بچسبانید.
-
مرحله نهم: نان لتیر را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید تا به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت کند.
-
مرحله دهم: فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
-
مرحله یازدهم: نان لتیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا نان طلایی رنگ و پخته شود.
-
مرحله دوازدهم: نان لتیر را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
نکات:
- می توانید از خمیرمایه فوری به جای خمیرمایه معمولی استفاده کنید.
- اگر خمیر به دستتان می چسبد، کمی آرد به آن اضافه کنید.
- می توانید از نان لتیر به عنوان نان صبحانه، نان عصرانه یا نان ساندویچ استفاده کنید.
- نان لتیر را می توانید در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.
نوش جان!
نکاتی در مورد نان لتیر:
- نان لتیر یک نان سنتی و محلی ایرانی است که در استان یزد پخته می شود.
- این نان به دلیل طعم و مزه ی خاص و دلچسبی که دارد، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران محبوبیت زیادی دارد.
- نان لتیر را می توان به صورت ساده یا با مغز گردو، خرما و یا کشمش تهیه کرد.
- نان لتیر یک نان سالم و مغذی است که منبع کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است.
- نان لتیر را می توان به عنوان نان صبحانه، نان عصرانه یا نان ساندویچ استفاده کرد.
منبع : کافه پناهنده یزد
ده صبحانه مفید برای افرادی که حساسیت دارند