میرزاقاسمی، یکی از خوراک‌های سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و طرز تهیه ساده، در بین مردم محبوبیت زیادی دارد. این خوراک، با بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی، سرو می‌شود.
مواد لازم:
- بادمجان: 3 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- سیر: 4 حبه
- تخم مرغ: 2 عدد
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مرحله اول: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
- مرحله دوم: بادمجان‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
- مرحله سوم: گوجه فرنگی‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
- مرحله چهارم: سیر را له کنید.
- مرحله پنجم: در یک تابه، روغن را داغ کنید و بادمجان‌ها را سرخ کنید.
- مرحله ششم: بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
- مرحله هفتم: در همان تابه، گوجه فرنگی‌ها را تفت دهید تا نرم شوند.
- مرحله هشتم: سیر له شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و تفت دهید.
- مرحله نهم: بادمجان‌های سرخ شده و زعفران دم کرده را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مرحله دهم: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را هم بزنید.
- مرحله یازدهم: تخم مرغ‌ها را به مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
- مرحله دوازدهم: میرزاقاسمی را به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کنید تا جا بیفتد.
نکات:
- می توانید به میرزاقاسمی، رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
- می توانید برای طعم و مزه بهتر، از سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری نیز استفاده کنید.
- میرزاقاسمی را می توانید با نان، برنج یا لواش سرو کنید.
میرزاقاسمی، خوراکی خوشمزه و اصیل ایرانی است که می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
منبع : صبحانه سرای یزد
میرزاقاسمی، یکی از خوراک‌های سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و طرز تهیه ساده، در بین مردم محبوبیت زیادی دارد. این خوراک، با بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی، سرو می‌شود.
مواد لازم:
- بادمجان: 3 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- سیر: 4 حبه
- تخم مرغ: 2 عدد
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مرحله اول: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
- مرحله دوم: بادمجان‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
- مرحله سوم: گوجه فرنگی‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
- مرحله چهارم: سیر را له کنید.
- مرحله پنجم: در یک تابه، روغن را داغ کنید و بادمجان‌ها را سرخ کنید.
- مرحله ششم: بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
- مرحله هفتم: در همان تابه، گوجه فرنگی‌ها را تفت دهید تا نرم شوند.
- مرحله هشتم: سیر له شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و تفت دهید.
- مرحله نهم: بادمجان‌های سرخ شده و زعفران دم کرده را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مرحله دهم: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را هم بزنید.
- مرحله یازدهم: تخم مرغ‌ها را به مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
- مرحله دوازدهم: میرزاقاسمی را به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کنید تا جا بیفتد.
نکات:
- می توانید به میرزاقاسمی، رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
- می توانید برای طعم و مزه بهتر، از سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری نیز استفاده کنید.
- میرزاقاسمی را می توانید با نان، برنج یا لواش سرو کنید.
میرزاقاسمی، خوراکی خوشمزه و اصیل ایرانی است که می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
منبع : صبحانه سرای یزد
ده صبحانه مفید برای افرادی که حساسیت دارند