آش آبادانی یکی از غذاهای سنتی استان خوزستان است که معمولاً برای صبحانه یا ناهار سرو می‌شود. این آش دارای طعم و عطر خاصی است و از مواد مختلفی مانند برنج، عدس، نخود، لوبیا، سبزی آش، سیر، پیاز، و نبات تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه آش آبادانی
- برنج: 1 پیمانه
- عدس: 1 پیمانه
- نخود: 1 پیمانه
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- سبزی آش: 2 دسته
- سیر: 5 حبه
- پیاز: 1 عدد
- نبات: 100 گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه آش آبادانی
- عدس، نخود، و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید.
- برنج را بشویید و با مقداری آب در یک قابلمه بزرگ بپزید.
- سبزی آش را بشویید و خرد کنید.
- سیر و پیاز را خرد کنید.
- عدس، نخود، و لوبیا چیتی را آبکش کنید و به برنج اضافه کنید.
- سبزی آش، سیر، و پیاز را به مواد اضافه کنید.
- مقداری آب به مواد اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
- حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیایند.
- پس از اینکه مواد جوش آمدند، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آش به آرامی بپزد.
- در حین پخت، آش را مرتباً هم بزنید تا ته نگیرد.
- پس از اینکه آش جا افتاد، نبات را خرد کنید و به آش اضافه کنید.
- آش را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
- آش را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
نکاتی برای تهیه آش آبادانی
- برای تهیه آش آبادانی از سبزی آش مخلوط استفاده کنید. می‌توانید از سبزی‌هایی مانند تره، جعفری، گشنیز، و شوید استفاده کنید.
- برای طعم‌دار شدن بیشتر آش، می‌توانید از مقداری زردچوبه، فلفل قرمز، و دارچین نیز استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید آش شما تند باشد، می‌توانید از مقداری فلفل قرمز بیشتر استفاده کنید.
- آش آبادانی را می‌توانید با کشک، ماست، یا ترشی سرو کنید.
آش آبادانی در سفره‌های ایرانی
آش آبادانی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در استان خوزستان از محبوبیت خاصی برخوردار است. این آش معمولاً برای صبحانه یا ناهار سرو می‌شود و به دلیل طعم و عطر خاص خود، طرفداران زیادی دارد.
آش آبادانی معمولاً با کشک، ماست، یا ترشی سرو می‌شود. این آش از مواد مغذی مختلفی مانند برنج، عدس، نخود، لوبیا، سبزی آش، سیر، و پیاز تهیه می‌شود و دارای خواص مختلفی برای بدن است.
آش آبادانی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
منبع : عدسی یزد
ده صبحانه مفید برای افرادی که حساسیت دارند